Kayseri’de Kurban Bayramı Yoğunluğu: Bıçakçılar ve Baharatçılar İşlemekte

Kayseri’de vatandaşlar Kurban Bayramı münasebetiyle bıçakçılarda ve baharatçılarda yoğunluk oluşturdu.

Kayseri’de Kurban Bayramı hasebiyle esnafın işlerinde hareketlilik yaşanıyor. Bayramda kurban kesecek vatandaşlar bıçak almak ve bileyletmek için, kurban etlerini sucuk ve sucuk içi yapmak isteyen vatandaşlar da baharatçılar da yoğunluk oluştururken, baharatçı esnafı Ali Eldek de işlerinin açılmasından mutlu olduklarını lisana getirdi.

45 yıldır baharatçılıkla uğraşan Ali Eldek, “Kurban Bayramı ile işlerimizde bir canlılık, hareketlilik başladı. Malatya’nın kayısısı nasılsa bizim de Kayserimizin sucuğu, sucuk içi meşhurdur. Kurbanda vatandaşlarımız etin fazlalığını sucuk yaparak ağzı tadıyla yemeye uğraş gösterir. O yüzden de işlerimiz hareketlenmeye başladı. Sucuk içinin gerecini de konuşacak olursak ben 10 kiloluk sucuk içi tanımını şöyle vereyim. 10 kiloluk orta acılı bir gereçten tanım edecek olursak; 500 gram tatlı toz biber, 200 gram acı biber, 100 gram kimyon, 100 gram karışık baharat, 170 gram tuz, 700 gram ile 1 kilogram ortasında da sarımsak kattığımızda her şeyi ile sucukluk gerecimiz hazır olur. Bağırsağa doldurursak da sonrasında sucuğumuzu serin yerde 4-5 gün kurutmaya dikkat etmeliyiz. Vatandaşlarımız ucuz mala tenezzül etmesinler. Etlerini ortaya vermesinler. Tanınmış yerlerden alırlarsa ağız tadı ile yiyeceklerine inanıyoruz” dedi. – KAYSERİ

About The Author

admin

See author's posts